蔓越莓欧包（老面 手揉 无油低糖

作者： 冰箱有什么吃什么

某天冰箱有块面团冷藏两天忘记做面包了，就当作老面做了个欧包，由于含水量不大，气孔不大，可是外脆内软～～～

用料

• 老面
• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 50克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 蔓越莓 适量
• 水 25克

蔓越莓欧包（老面 手揉 无油低糖的做法步骤

步骤 1

老面团搅拌至无干粉密封放入冰箱冷藏过夜（三天内使用）

步骤 2

冷藏过的老面拿出解冻加入主面团（除酵母）手揉出手套膜，适量温水加入酵母抹成酵母膏（切勿过湿或过干），揉匀密封发酵至两倍大。

步骤 3

发酵期间红酒浸泡蔓越莓

步骤 4

整形至圆形收口（无发酵篮就略过啦～

步骤 5

再次发酵至1.5倍大，割包，烤箱预热220度10分钟，耐烤布上撒一些水，烤25分钟出炉！

菜谱创建时间：2020-04-04 14:28:57