咸蛋黄肉松馅

作者： 大鱼和小小鱼

青团，馒头，面包，等等，都用的到的馅料，自己做其实并不难！

用料

• 咸鸭蛋 6个
• 肉松 60克
• 甜味沙拉 30克
• 白砂糖 适量

咸蛋黄肉松馅的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好。

步骤 2

咸鸭蛋提前煮熟放凉，对半切开，拿个小勺子把蛋黄挖出来。一个咸鸭蛋出20克蛋黄。六个咸鸭蛋大约得到120克咸蛋黄。如果稍微有点蛋白也没关系。 也可以生的蛋直接打开，把咸蛋黄捞出来，六个咸蛋黄直接隔水蒸熟。 得到的咸蛋黄总勺子压碎！

步骤 3

放入60克肉松，拌匀。 肉松不要那种脆脆的，需要的是软软的一丝一丝的那种肉松，比如太仓肉松。

步骤 4

加入30克沙拉酱，拌匀。沙拉酱主要起的粘合作用，走了沙拉酱，蛋黄和肉松才能成团。 我买的丘比沙拉酱香甜味的。

步骤 5

最后尝味道，根据个人口味，确定是否要再加点沙拉酱和糖来调整口感。

步骤 6

可以带手套搓团，一个团大约20克，做好的馅料，基本不粘手，一个个摆放在油纸上。

咸蛋黄肉松馅的小贴士

咸蛋黄，肉松，沙拉酱，比例是4：2：1。 一个咸蛋大约出20克咸蛋黄。

菜谱创建时间：2020-04-04 14:23:28