鱼香肉沫茄子

作者： Dr昂仔

家里剩了两个长茄子，做一份鱼香肉沫茄子

用料

• 猪肉末 100克
• 长茄子 2根
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 半头
• 剁椒 3勺
• 花生油
• 盐
• 生抽 20g
• 白砂糖 20克
• 玉米淀粉 5g
• 水 20克

鱼香肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子切段，盐水泡30分钟控水。

步骤 2

葱姜蒜切沫，湖南剁椒三勺

步骤 3

调料汁：生抽20克，白糖20克，玉米淀粉5克，清水20克。

步骤 4

起锅烧油，筷子放进去冒泡下茄子炸1分钟炸软捞出来控油。

步骤 5

底油加肉沫，炒至发白转小火慢煎，炒出猪油。

步骤 6

倒入调料碗炒香。再倒入调料汁。

步骤 7

下茄子翻炒均匀，大火稍微收收汁即可。

步骤 8

艾玛真香啊！

鱼香肉沫茄子的小贴士

炸茄子可以裹粉，我这次没有裹粉也很好吃。

菜谱创建时间：2020-04-04 14:20:32