凉皮

作者： Wo爱做饭

用料

• 面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 盐 适量
• 水 适量

凉皮的做法步骤

步骤 1

1.将面粉和玉米淀粉，盐，倒在一个盆里，分多次加入清水，一边倒水，一边搅拌。

步骤 2

顺着一个方向搅拌面浆，直至面浆顺滑无疙瘩，过筛入碗。 把做凉皮的罗盘上涂上油。

步骤 3

.在罗盘里倒入一层薄薄的面糊，锅中烧开水后，将罗盘放入锅内，盖上盖子，大火蒸3分钟。

步骤 4

再将起泡的面皮放入装凉水的盆里，过一下凉水即可拿出。

步骤 5

倒入生抽，醋，盐，香油，辣椒油，搅拌均匀。

凉皮的小贴士

平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。 一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。 面粉就是家里平时吃的面粉。

菜谱创建时间：2020-04-04 14:12:03