油泼清蒸笋壳鱼

作者： forester

用料

• 笋壳鱼 1条约500g
• 大葱(白) 5-6CM一段
• 大葱(绿) 5-6CM一段
• 姜 3片
• 金兰生抽 4勺(不锈钢勺)
• 油 20克
• 盐 2小勺

油泼清蒸笋壳鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，去腹部黑膜(去腥1)。 鱼背上每面切4道，方便蒸熟入味。 用厨房纸巾吸干鱼皮上的水(去腥2)。 鱼身上抹上2勺盐，放入盘中。

步骤 2

姜切片,大葱切丝。 把姜片和白色大葱的2/3均匀放在放在鱼身上，剩下的大葱放入清水中浸泡(浸泡后会发卷，好看) 如有时间，可放入冰箱15分钟让鱼出水后再擦干。

步骤 3

大火烧开蒸锅中的水，鱼放入盖盖大火蒸8分钟。然后关火静置6分钟。

步骤 4

浸泡的大葱沥干水，炒锅中开火烧热油。 鱼身上淋上生抽，放上大葱，热油淋在大葱上。 结束。

菜谱创建时间：2020-04-04 14:05:30