「客家酿豆腐」

作者： 林家小妞吖

客家人逢年过节必吃的菜系列

用料

• 豆腐 3大块
• 猪肉 250克
• 盐 适量
• 香菇 5朵
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 淀粉水 适量
• 葱花 适量

「客家酿豆腐」的做法步骤

步骤 1

猪肉打碎➕盐➕香菇➕胡椒粉，豆腐切成大小均匀的小块，中间挖个洞，简单粗暴的把肉糜塞进去，不要怕挤碎，多塞一点。

步骤 2

锅里放油，把多肉的那面先煎一下，煎至定型。可以稍微撒点盐，比较入味，翻过来再煎至金黄。

步骤 3

砂锅底刷油，把猪皮垫在锅底，把酿豆腐放进去，加点水，小火焖煮10分钟，出锅前撒点加了生抽的水淀粉，最后撒上胡椒粉，葱花。完美。

步骤 4

有点水汽没拍清楚，不过味道是真心不错。喜欢的给我点个赞吧。

「客家酿豆腐」的小贴士

锅底下一定要垫上猪皮，不然容易糊底。味道可以尝一下，够味了最后可以不加水淀粉。

菜谱创建时间：2020-04-04 13:13:06