红焖羊肉火锅

作者： 郎外婆的食界

记录📝，最好用前腿，越嫩越好

用料

• 羊腿肉 二斤
• 羊排 1/4扇
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 10多粒
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 白芷 2片
• 火锅底料
• 郫县豆瓣酱 1勺半
• 葱姜
• 黄冰糖 几块

红焖羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

香料

步骤 2

葱姜，火锅底料

步骤 3

肉要泡水2小时，去血水，然后洗净。锅里放凉水，冷水把肉放里面，放葱姜料酒，焯水去浮沫

步骤 4

焯水后，汤留着，把肉捞出来

步骤 5

油热一点放冰糖，炒糖色

步骤 6

然后把肉和葱姜和香料进行煸炒，炒完以后，把香料挑出来，然后把肉铲出来，锅里重新放油

步骤 7

郫县豆瓣酱用量

步骤 8

炒一下底料和郫县豆瓣酱

步骤 9

放肉翻炒

步骤 10

加入刚刚留的汤，大火煮开，中小火一个半小时

步骤 11

剩下的汤别倒，过滤一下，一会煮火锅加汤用

步骤 12

加一些自己喜欢的蔬菜就可以开动啦！

菜谱创建时间：2020-04-04 12:51:52