放到第二天依然软软的青椒饼～

作者： 颜嘉树

我的魔爪开始伸向烙饼了，记得第一次做了一个椒盐芝麻饼，第二天吃起来被家人吐槽像石头一样硬，家里还有好多青椒没有吃，想起来以前大学食堂天天排队买。一回生二回熟，有了上次的经验感觉这回做的好吃多了，出炉就感觉回到了大学食堂一样😂

用料

• 面粉 250克
• 温水 150克（视吸水性定）
• 酵母 2.5克
• 泡打粉（可不加） 1-2克
• 青椒 2个
• 培根 2片
• 食用油 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量

放到第二天依然软软的青椒饼～的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母，搅拌均匀，适量温水分次加入，搅拌成絮状。

步骤 2

和面

步骤 3

将面团揉成较为光滑的状态，盖上盖子饧发到两倍大，我用了两小时左右，取出来可见蜂窝组织，用手指插入面团，面团不回缩。

步骤 4

青椒切成丁，可先加入少许盐逼出水分，这个时间把培根先煎至8成熟（锅内无需放油，培根能煎出很多油），将培根切小块，与青椒丁混合在一起，加入适量食用油，十三香，盐调味。

步骤 5

将饧发好的面团取出，揉至光滑。

步骤 6

擀成长方形，盖上保鲜膜饧发10分钟

步骤 7

面皮上抹适量油（减脂的可以不抹），将准备好的青椒培根丁均匀铺在面皮上，像叠被子一样叠三折，叠成长条，再切开成小块。饼不要太厚，不然不好煎熟。

步骤 8

盖上保鲜膜继续饧发10分钟左右。

步骤 9

锅内加油，小火煎至两面金黄。

步骤 10

烤箱预热180度，烤8-10分钟，使其熟透。如无烤箱直接煎熟即可。放到第二天早上当早点依然香软啊😎

放到第二天依然软软的青椒饼～的小贴士

这个饼的面还是要和的软一些，我是加了150g左右水，面团有些粘手，后续和面是又揉进去一些面粉，水多加面，面多加水，大家保证最后面团出来相对软一些就好，毕竟做出来的饼一次可能吃不完，放到第二天还有后续的加热都会失水让饼越来越硬。 关于调味，大家可以根据自己的口味来，改成火腿，香葱都可以，用胡椒粉，辣椒面也都没问题，实在掌握不好可以尝一尝看看咸淡是否适宜。 还有做出来的小饼不要太厚哦，不然不好煎熟，掌握不好熟不熟，可以煎到两面微黄，再放到烤箱烤个10分钟，超级好吃😊

菜谱创建时间：2020-04-04 12:44:54