扭扭煎煎小花卷

作者： 木呆呆_2015

看着就有食欲，虽然材料较多，步骤较烦，但阻挡不了一个吃货的心。

用料

• 中筋面粉 125克
• 酵母 1.5克
• 食用油 10克
• 糖 2.5克
• 泡打粉（可选） 0.5克
• 水 80克
• 椒盐 1.5克
• 五香粉 1克
• 盐 1克
• 葱绿 若干

扭扭煎煎小花卷的做法步骤

步骤 1

1，清水溶化干酵母！ 2，将面粉，糖，泡打粉和2.5克油拌匀。 3，缓慢倒入融化的酵母水，缓慢加入，调成絮状。 4，揉成团后，松弛5分钟。

步骤 2

松弛后，揉成光滑的面团，盖上湿布再次松弛15分钟左右。便于面团擀开。

步骤 3

1，松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成长方形，薄一些。 2，涂食用油。（也可用芝麻油替代，我觉得会更香） 3，撒上盐，五香粉，椒盐和葱绿（葱绿切碎后可加入些小苏打润色）葱绿分散洒在中间区域即可。

步骤 4

1，然后将擀好的长方形折成三折，用刀切成2公分宽的长条。 2，拉长一些并扭成麻花状，依次码放在平底锅中（我用的摩飞多功能锅） 3，盖上锅盖发酵30-40分钟。直至1.5-2倍大。（气温较低的话可用带发酵功能的烤箱，或是放一盆温热水在下面）

步骤 5

最后，开始煎啦。开中火加热，沿着锅边淋油；将花卷一面煎至金黄色。再往锅边淋入清水（40-50克）即可。盖上锅盖，焖煎4-5分钟。

步骤 6

当水分快收干后，开盖。还可撒上黑白芝麻（我忘记撒了）

扭扭煎煎小花卷的小贴士

这个比例我做了6个，较细，一个人一口气干掉四根。

菜谱创建时间：2020-04-04 12:19:05