健康营养早餐-快手窝窝头

作者： 嘟嘟佩琪

用料

• 玉米面 350克
• 温水 130ml/适量
• 绵白糖 20克
• 鸡蛋 2个

健康营养早餐-快手窝窝头的做法步骤

步骤 1

我买的是专用的窝窝头粉，里面的玉米粉、黄豆粉、小米粉按照11:8:1的比例配好的。亲们也可以自行购买粉粉按自己喜欢的比例配制。

步骤 2

加入鸡蛋和绵白糖，和粉粉一起调匀后再少量多次加入温水，开始揉面团。窝窝头的面团不会像馒头或面包面团那样成型，而是要在手里可以轻轻捏的动的程度就可以。抓一块面团在手心揉成圆形后很容易就塌掉的程度就可以了。 将揉好的面团静置30分钟醒面，让水分更好的被面吸收。 问题一，为什么要后加水？ 因为加的是温水，害怕会让蛋白起化学反应变成鸡蛋花。 问题二，温水是几度的水？可以直接喝到嘴里不觉得烫的就可以了。 问题二，为什么要少量多次加水？每家的鸡蛋大小不一样，粉粉的吸水度不一样，所以没法精准的告诉你加多少合适，所以少量多次加水，可以有效预防面团变成面糊。

步骤 3

抓一小块面团，在手心里搓圆，因为面团比较软，所以基本上是搓成扁圆的。然后用一只手握住面团，另一只手的大拇指扣在面团上扣一个洞，注意不要打通了，慢慢整理成型，如图。 全部做好后就可以上锅蒸，蒸25分钟即可。

步骤 4

出炉喽！

步骤 5

底座的样子

健康营养早餐-快手窝窝头的小贴士

面在蒸的过程中好像比较吸水，面团尽量软一些，蒸出来的窝窝头不会太干。 喜欢更松软的窝窝头可以多加个鸡蛋，同时减少水的分量

菜谱创建时间：2020-04-04 12:07:06