奶油千层

作者： 奶油色的早晨

没有烤箱 没有芒果 没有草莓 没有榴莲 只好弄个奶油千层了 小白的烘焙之路 如有操作错误 请各位大神指点一二

用料

• 牛奶 224克
• 细砂糖 22克
• 低筋面粉 41克
• 玉米淀粉 27克
• 鸡蛋 5个
• 黄油 14克
• 淡奶油 230克
• 细砂糖（打发奶油需要用的） 23克

奶油千层的做法步骤

步骤 1

步骤 1⃣️牛奶、白砂糖、鸡蛋倒入盆中，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 2

2⃣️黄油隔温水融化后加入到面糊里，搅拌均匀，面糊过筛2次，静置1小时

步骤 3

3⃣️开始煎千层皮 我准备了一个8寸的平底锅，电磁炉三档火候热锅，把手掌放在平底锅上感受到微热后拿起平底锅，取一勺面糊倒入平底锅，晃动平底锅让面糊铺满整个锅，把平底锅里多余的面糊倒回盆中，然后把平底锅放回电磁炉上，观察饼皮表面起气泡了，就熟了，可以用刮刀取出面皮，放置一边冷却。继续上述步骤摊第23456……张饼皮，通常第一张饼皮会不太好看，后面锅子温度均匀了就好了

步骤 4

4⃣️摊完所有的千层饼皮后，待所有的饼皮冷却之后

步骤 5

5⃣️用慕斯圈裁出好看的饼皮

步骤 6

6⃣️裁好的饼皮，一张张分开来

步骤 7

7⃣️开始制作夹心部分，淡奶油里加入糖，开始打发，我一般把奶油打发至提起打蛋器，打蛋器上的奶油有小尖勾，开始在饼皮上抹奶油，一片饼皮涂抹奶油，再叠一层饼皮抹奶油以此类推，直至叠完所有的饼皮。 ⚠️饼皮热的时候不能夹奶油，否则奶油会融化

步骤 8

8⃣️制作好的奶油千层，放入冰箱冷藏定型即可取出食用。

步骤 9

9⃣️完美的奶油千层

菜谱创建时间：2020-04-04 10:33:44