口水茄子

作者： 下雪天的你

某天，在超市人，某人说想吃口水茄子了，怀念学校门口的口水茄子

用料

• 茄子 一个
• 淀粉 5勺
• 醋 1小勺
• 糖 20克
• 盐 2克
• 蒜 6瓣
• 姜 3片
• 葱 小半根

口水茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成长条，泡水，泡水的同时用手抓抓，让茄子条充分吸收水分

步骤 2

泡好水的茄子捞出稍微控下水分

步骤 3

然后倒入一盘淀粉，把茄子条一条一条粘上淀粉，一定要充分粘淀粉

步骤 4

油温控制在70或者80度左右，然后中火炸茄子，我每次放的很少，一根茄子炸了四次，每次炸2分钟

步骤 5

炸好时候，放了20分钟，也没有变软，还是脆脆的

步骤 6

然后油锅里面放入葱姜蒜翻炒，加入自己喜欢的料汁，翻炒到粘稠，倒入炸好的茄子，翻炒两下即可出锅，我的料汁就用了糖，醋，盐，生抽，糖多些。

口水茄子的小贴士

一定要充分裹淀粉

菜谱创建时间：2020-04-04 09:37:37