胖乎乎的巨型舒芙蕾

作者： 贺悠悠

舒芙蕾这几年很流行，口感又软又绵密，我想喜欢甜食的人没有不爱的吧！这款巨型舒芙蕾不用锅子，材料特别简单，唯一的难度就是打发，除了费点时间外堪称完美！我做的是一人份，想做两人份的材料用量、模具大小翻倍即可。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖（蛋白用） 7.5克
• 细砂糖（蛋黄用） 7.5克

胖乎乎的巨型舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放置在无油无水的干燥容器中。蛋白分两次加入7.5克白砂糖打发至如图状态（电动打蛋器先中速后高速，一共5分钟左右），蛋黄分两次加入7.5克白砂糖打至发白、画8字不消失的状态（电动打蛋器先中速后高速，一共15分钟左右）。

步骤 2

将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻搅拌均匀，再倒入蛋白中搅拌均匀，注意搅拌过程中不要消泡。

步骤 3

烤箱180度预热十分钟，取烤碗，铺一层油纸方便脱模，然后将蛋液倒入烤碗中（如果是两人份则用六寸模具），烤箱180度40分钟，20分钟的时候加盖锡纸以免表面烤糊。

步骤 4

香喷喷、热腾腾的舒芙蕾出炉，搭配牛奶咖啡就是一顿美味无比的早餐！

菜谱创建时间：2020-04-04 09:36:00