店家版青团（先蒸后包法）

作者： 晴思雨

软糯香甜 杭州各店家均有保鲜膜版艾青团 一直想着怎么做的 在好友指点下 终于得道 赶紧分享

用料

• 糯米粉 1000克
• 粘米粉 1000克
• 艾草 1000克
• 白糖 200克
• 黄油 50克皮子+50克豆沙馅
• 红豆 500克（大约）
• 冰糖 200克（根据口味）

店家版青团（先蒸后包法）的做法步骤

步骤 1

1.艾草洗干净，加水+小苏打5克左右，烧开倒掉水，再加冷水烧一遍，泡15分钟。拿出来料理机打成汁水，然后和粉、黄油化水样、白糖霍一起。铺蒸的布，随意摘成一团团上锅蒸透。蒸好后出锅。一会摘成60克一个剂子。

步骤 2

2.红豆沙。红豆加冰糖多点煮熟，水放少点，拿出来后料理机打碎成糊。倒不粘锅里，加50克黄油，炒的时候感觉下甜度，不够再加白糖。中火，水汽慢慢挥发，炒到成团感觉可以搓了就可以，不要太干吃起来口感不好。20克一个搓成球。

步骤 3

3.准备保鲜膜剪好，包的时候手沾冷开水，包好后光滑表皮放到保险膜上。好了～ 可以吃了～ 要微波炉叮下也可以～

步骤 4

好看！冷了还是软软的～

步骤 5

这么多量，包了81个～

步骤 6

打包送走～

步骤 7

面包袋～

步骤 8

6粒蛋挞盒，可以装8个

步骤 9

四粒蛋挞盒，装5个

步骤 10

黄油的香味，豆沙的甜味～ 感觉不亚于知味观的～ 坐等吃的人评价～

菜谱创建时间：2020-04-04 08:42:46