超软的懒人吐司（不用揉手套膜，不用厨师机）

作者： Bessic

因为比较懒，又特别钟爱吐司，所以才有了这个配方。前面部分揉面冷藏过夜，是学习借鉴了烘焙前辈们的经验，后面部分，纯粹是因为懒。以至于没有管有没有手套膜，但同样的方法试了两次，都很成功，故记录之，以供和我一样爱好烘焙，又怕麻烦的人一点参考。

用料

• 高筋面粉 250 克
• 鸡蛋1只，约45克
• 水 120-130 克
• 糖 30 克
• 黄油 25 克
• 酵母 3 克
• 盐 2 克

超软的懒人吐司（不用揉手套膜，不用厨师机）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，鸡蛋，水，糖混合，并揉成面团（湿一点没关系，不用管它）；

步骤 2

放入冰箱冷藏24小时以上；

步骤 3

取出面团，撕成小块，放入面包机（随便什么牌子都OK），先后加入盐，酵母，黄油，按快速揉面功能（约20分钟）；

步骤 4

取出面团，按吐司的方式稍加整形，并装入吐司盒；

步骤 5

将吐司盒放入密闭空间，底下放一盆热水，发酵一小时到一个半小时。

步骤 6

面团膨胀到八九分满时，进烤箱烘烤。上下火180度，30分钟。

步骤 7

时间到，出炉。perfect！

超软的懒人吐司（不用揉手套膜，不用厨师机）的小贴士

1.面团一定要冷藏24小时以上； 2.没有面包机，手揉也可以，时间大概半小时。混合均匀即可。 3.整形部分可参考其他方子，大同小异。 4.发酵一定要到位，这步很关键。

菜谱创建时间：2020-04-04 07:48:36