油泼辣子

作者： 曼ぁ慢学做菜

用料

• 朝天椒辣椒面（粗） 适量
• 菜籽油 适量
• 花生 适量
• 陈醋 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 砂仁 适量
• 丁香 适量
• 肉蔻 2个
• 小茴香 适量
• 花椒 8粒
• 葱白 4段
• 姜片 5片

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

辣椒面里加盐，加一点点生抽把辣椒面打湿一丢丢备用。

步骤 2

锅里放一丢丢菜籽油把花生炸好备用。

步骤 3

另起一锅多放点菜籽油烧热后放入厚的姜片和葱段，接着放入所有香料（家里有什么香料就放什么香料，没关系！）炸一下，炸出香味，香料发黄即可捞出丢掉。

步骤 4

把一半的油泼在辣椒面上，倒1勺陈醋后立刻搅拌均匀，接着把剩下的油泼进去，加入炸好的花生搅拌均匀装瓶即可。

油泼辣子的小贴士

1.菜籽油最佳，没有也可用其它油代替。 2.花生可替换成黄豆。

菜谱创建时间：2020-04-04 01:10:47