艾草青团

作者： あの、束縛する

希望大家都可以成功。

用料

• 皮
• 糯米粉 200克
• 艾草粉 6克
• 小麦淀粉 60克
• 糖 20克（不喜欢甜的可以不加，我觉得20克还可以）
• 色拉油 15克
• 水 240克（±10）
• 馅料
• 豆沙 260克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

水一定要开水一定要开水。艾草粉和开水混合。水根据糯米粉吸水率不同等情况可以有浮动，在方子里写了240克上下10克这样的浮动值。

步骤 2

将其他材料混合并倒入第一部的艾草水混合成这个视频的样子。如果没加开水或者加入温水和面可以取总面团的40克放入开水煮熟。即面团放入开水中煮到浮起在煮1分钟捞起和总面团揉均匀。开水和面最后的样子就是我视频里的样子。

步骤 3

面团30克一个，里面的材料豆沙是20克一个。可以包咸蛋黄肉松，馅料就是20克一个。我下面殿的是油纸，如果有蒸小笼的纸也是可以的，殿纸是为了防粘。

步骤 4

蒸锅的水烧开之后放里面蒸15分钟到20分钟。蒸好后表面刷一层食用油，再用保鲜膜包裹起来，清明时节不用放冰箱，如果温度高可以冷藏

艾草青团的小贴士

1、我视频里的面团用了15克艾草粉但是做出来颜色太深，所以改了方子。 2、艾草颜色没有麦青汁颜色绿，艾草感觉有点偏深绿色。 3，做艾草面团的水一定要开水，烧开的水。温水不可以！不可以！不可以！！！必需用开水！他是熟面团。 4、如果发现水不烫但面团揉成团了可以将总面团里切下40克面团放入锅中煮熟在和生面团揉在一起。 5、第一次做因为糯米饭吸水率等情况水量会有一些浮动我在房子里写了240上下10克水。遵循水多加糯米粉，面多加水就好了。 6、在制作过程中记得用保鲜膜包裹面团，放在空气中会比较容易变干的。

菜谱创建时间：2020-04-04 01:01:30