长辈杀手锏之奶香炉果

作者： 进击的居居居

一提到炉果，北方的孩子应该都不陌生吧～基本是小时候最常见的点心了，有时候在路边买炒瓜子就顺带捎上一斤，下午肚子空的时候就来几个，香甜酥脆的，一个接着一个，不知不觉肚子就吃撑了，吃不下晚饭了😂😂 吃腻了蛋糕，慕斯之类的，最近突然特别想念这些老式点心。但传统的炉果虽然好吃，但总觉得味道少了些层次感，单纯的香甜，少了些余味，研究了一下，终于做出了自己满意的味道，香酥之余还带着一股浓浓的奶香味，绝对是哄家里老人和长辈的杀手锏，我八十多岁的姥姥牙口不好还是一块接一块的吃。 不但味道超级好，而且特别简单，新手初学就可以做这个，提高烘焙的自信心绝对板板的～～

用料

• 低筋面粉 200克
• 玉米油（大豆油） 85克
• 糖 80克
• 鸡蛋 1个（55～60克）
• 炼乳 15克
• 小苏打 0.5～1克
• 泡打粉 4克
• 芝麻 10克

长辈杀手锏之奶香炉果的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，取出10克蛋液刷面用，将剩余蛋液与油、糖和炼乳搅拌均匀至糖融化

步骤 2

将面粉和小苏打、泡打粉混合均匀

步骤 3

将粉类和蛋液混合均匀至无干粉即可，然后再把芝麻揉进去，建议拿个大点的盆，不然面粉会飞的到处都是……

步骤 4

面团下面垫张油纸，上面再盖一张油纸，然后擀成一到两厘米的厚片，移到烤盘上，放冰箱冷冻30分钟，这样方便整形

步骤 5

将冷冻好的面片拿出来，切成块，长方形正方形都可以，摆在烤盘上。摆的时候距离不要像我这么近，因为后期烤的时候还会膨胀，烤箱小的可以分两次烤

步骤 6

预热烤箱上下火180℃，然后把预留出的蛋液刷上，再撒点芝麻，就可以放进烤箱烤了。 大概20～30分钟，每个烤箱温度不同，我烤了30分钟，建议二十分钟以后就在烤箱旁边守着，变成金黄色偏浅棕就可以了。刚开始拿出来的时候中心是有点软的，但是不要慌，不是你没烤熟，晾一会儿就酥了。很多新手总是怕不熟，一次次加时间，最后就烤火大了，最后这一哆嗦，咱可别在阴沟里翻船啊～～

步骤 7

满屋子都是奶香味儿

步骤 8

忍不住再放一张，真的太好吃了！！！

步骤 9

还可以切成这种小方块儿，就跟小时候吃的一模一样了

长辈杀手锏之奶香炉果的小贴士

大豆油是最好的，没有的话用玉米油也行，千万别用花生油之类味儿大的油

菜谱创建时间：2020-04-04 00:58:34