翠柏面包机做白粿（待改进）

作者： 柳橙乐乐

我们这到了晴明就会有吃白粿的喜欢，由于今天特殊，所以没吃了，好想吃呀，只能自己动手试试啦

用料

• 水 400 g克
• 白粿米 500g杯
• 笋 三根克
• 艾叶 小把
• 藠头 四五颗
• 腊肉或者五花肉 一小块
• 香菇干 四五个朵
• 生抽，料酒 少许
• 辣椒粉 少量

翠柏面包机做白粿（待改进）的做法步骤

步骤 1

白粿米泡水一晚上，不好意思，我只知道它本地话叫法，专门用来做白粿的一种米，500克泡水一晚上

步骤 2

第二天的500克米就变成709克啦，米捞出来放绞肉机打成泥

步骤 3

非常好，已经成泥啦

步骤 4

加水打的，打完500g的米就变成826克的泥

步骤 5

加水到让泥变成1000克就放面包机去做白粿程序，这个期间是在煮白粿后打，要隔二十分钟去搅拌下，看看水够不够，我的是826g放入面包机，水非常不够，边看边加，不敢加太多，这时候加的水也要是开水，要不怕不会熟。在煮的期间就可以去弄笋啦

步骤 6

什么笋都可以加水煮完切丁，肉切丁，（香菇干忘记跟大家说了要提前泡水，五六分钟就够)香菇干切丁。藠头切丁，它的叶子切丁。锅热放肉，油出来放油，锅热下藠头炒下再把所有东西放下去放适量盐，多次添加尝一下，放辣椒粉，料酒。快好放生抽，味精尝下，味道够了就起锅。再看看白粿，好了就拿起来，（有力气的亲这会可以大施拳脚，像搓衣服一样用力揉，一直揉到有劲道，我没有做过，是个姑姑跟我说这样做的更好吃）我是过了会拿，表皮硬了点，更不会烫，拿起来分两份，一份加艾泥，一份没加，再分小剂子，再放锅上去蒸，用小火蒸着边包。

步骤 7

我是随意捏平就包，开吃，我们这不习惯吃艾叶，下次我换鼠曲草

菜谱创建时间：2020-04-04 00:53:15