毛毛虫豆沙面包

作者： 静的心思

不抗拒任何豆沙馅的甜点，今天给大家分享毛毛虫豆沙面包的简单做法。

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 185克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 全蛋液（刷表面） 适量
• 豆沙馅 210克

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有的材料放入面包机，先放牛奶和鸡蛋，在两个角分别放糖和盐，然后放高筋面粉，面粉挖个小坑，放入酵母。

步骤 2

面团稍光滑时放入软化的黄油。

步骤 3

揉面至光滑，能拉出手套膜。 面包机用时大概50分钟。 手工揉的话视自己的情况而定。

步骤 4

盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

步骤 5

210克豆沙馅，平均分成6份。

步骤 6

发酵好的面团分成6个剂子，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团，擀圆，放入豆沙馅，像包包子一样封口。

步骤 8

包好之后封口朝下盖保鲜膜再松弛15分钟。

步骤 9

松弛好的面团擀成椭圆形，如果不好擀，再松弛一会。 割出刀口，只割上面一层，不要割透。

步骤 10

翻个面，卷起来。

步骤 11

把两头搓细，卷好的状态。

步骤 12

烤箱35-38度，放一碗开水，发酵25分钟，视实际情况而定。

步骤 13

发酵1.5-2倍大，刷蛋液。

步骤 14

烤箱中层，上下火，175度预热，烤18-20分钟，上色满意及时加盖锡纸。

步骤 15

出炉啦😋

毛毛虫豆沙面包的小贴士

1.烤面包最重要的是揉面，一发，二发，掌握好这三个方面就能成功。 2.每家烤箱的温度不尽相同，时间和温度和自行调整。 3.烤大概十分钟的时候要注意上色问题，上色满意及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-04-03 22:31:04