入口即化的黄油曲奇小花

作者： 娜是吃货啊

我是个非常爱吃甜品的女性，连带着我闺女儿也爱吃甜品。好一点的西点店里的曲奇价格贵还不一定不好吃，而那些很好吃的黄油曲奇，就更不用说它的价格了！既然喜欢吃，那就直接自己动手吧！

用料

• 黄油 200克
• 低筋面粉 120克
• 高筋面粉 135克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 40克
• 香草精 3滴
• 盐 1克
• 淡奶油 40克
• 淡奶粉 40克

入口即化的黄油曲奇小花的做法步骤

步骤 1

因为今天刚做了清明团子，想着明儿要去踏青，才想着做点曲奇，而我的曲奇可以堪比四星级西点店的黄油小花，那酥香。。。我前期忘记拍图了，后期下次我再补上。今天先讲下步骤。

步骤 2

严格按照配方比例，这个比例是在我每一次做曲奇，口感N次才得到的酥香配方，很简单。

步骤 3

1.黄油室温融化，搅拌棒按压会软即可。 2.倒入盐，最低档打发，颜色稍稍发白即可。 3.糖粉分两次倒入第2步，最低速打发，可随意写字不消失即可，加入剩下糖粉最低速打发均匀。 4.倒入蛋黄，最低速打发均匀，继续倒入淡奶油打发均匀即可。 5.低筋高筋奶粉淀粉混合均匀后，过筛两次。再倒入第4步。用切拌加按压的手法，使粉类充分吸收黄油，至按压均匀即可。

步骤 4

把面团放入裱花袋里，按压花嘴时，要适当离烤盘有点距离，这样烤出来的花型才会立体。 有人问，为什么我烤出来的没花纹了，这个和你黄油的软化程度有很大关系的，可别怪方子！

步骤 5

放凉，开动。。。哇。。。这酥香。。。。入口即化。。根本不用咬。。。甜度刚好，满足啊！

菜谱创建时间：2020-04-03 22:24:20