火爆大头菜

作者： 厨之谓美也

虽属川菜，但并不辣，些许麻。

用料

• 一人份的火爆大头菜 1/3个
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 花椒 10粒
• 干红辣椒 5个
• 油 5克
• 蒜片 1瓣
• 葱花 3克
• 陈醋 1勺

火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

包菜，用手撕成片（灵魂！必须手撕）

步骤 2

煸炒断生

步骤 3

小火葱蒜麻椒干红辣椒爆锅，下入耗油，入锅翻炒，放入盐，鸡精，炒匀，点醋，麻油，翻炒出锅。

步骤 4

出锅，开造！

火爆大头菜的小贴士

煸炒不要太大火，容易糊，有条件可以滑下油，至于老抽，完全根据个人喜好！不爱吃麻椒可以先麻椒爆锅，然后捞出，继续其他步骤。

菜谱创建时间：2020-04-03 21:52:16