德国拜仁州著名的烤猪肘子

作者： 壹团团菜谱集

德国拜仁州的一道传统名菜，我去啤酒花园必点的一道硬菜，其实做法也很简单，就是花的时间长一点。

用料

• 猪肘子 1个
• 土豆 适量
• 洋葱 2个
• 大蒜 2瓣
• 姜 2、3片
• 盐 1/2调羹
• 胡椒粉 1/2调羹
• 啤酒 1/3瓶
• 墨角兰干碎叶 1/2调羹
• 芫荽籽粉 1/2
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 生抽 2调羹
• 老抽 1调羹
• 淀粉 1调羹

德国拜仁州著名的烤猪肘子的做法步骤

步骤 1

把猪肘子抹上盐，胡椒粉，芫荽籽粉 盐半天以上

步骤 2

腌好后，把猪蹄用热水烫一下，水开后煮3分钟左右就可以

步骤 3

把盐、胡椒粉、芫荽籽粉、墨角兰干碎叶放一小碗，混合均匀，然后抹在烫过的猪肘子上。 拿一深烤盘，类似图中这样的烤盘，铁的也可以，把抹上调料的猪肘子放在烤盘中，再放上土豆、洋葱、八角、香叶、大蒜

步骤 4

拿一大碗挑烤汁，碗里放生抽、老抽、一小撮胡椒粉、水混合调匀，然后倒入烤盘

步骤 5

烤箱上下火预热140度，把放猪肘子的烤盘推进烤箱，时间设置 2个小时，2小时过后再把温度调高到230度烤40分钟，烤到脆皮为止，如果有些烤箱火力偏低的话，时间可以再延长一点。（图中的玻璃罩，要是没有的话，可以不用盖上）

步骤 6

时间到拿出烤箱，把烤盘里的剩余汤汁到在小锅，开小火，倒入淀粉水，调成浇汁，可以直接浇汁切好的肘子肉上（如图8）

步骤 7

肘子皮烤得真的是酥脆、酥脆的，太好吃了😋

德国拜仁州著名的烤猪肘子的小贴士

1，土豆依个人量放。2，在土豆上可以撒一点干辣椒粉。3、烤的时候，如果没有玻璃罩，可以不用盖上

菜谱创建时间：2020-04-03 21:26:55