零失败的绿豆饼

作者： 豆伊伊酱

好吃的绿豆饼，一口咬下去酥酥的，甜甜的。而且妈妈很爱吃，刚好要去看她，所以就自己做了些。做了绿豆馅和紫薯馅，想记录下来，方便下次观看。 也给其他小伙伴们参考，希望大家也可以做出美美好吃的绿豆饼。😘

用料

• 面粉（中筋） 240克（油皮）
• 玉米油 75克（油皮）
• 糖粉 45克（油皮）
• 水 90克（油皮）
• 面粉（低筋） 180克（油酥）
• 玉米油 80克（油酥）
• 馅料
• 紫薯馅（买的现成） 300克
• 绿豆馅（买的现成） 320克

零失败的绿豆饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉，糖，油，水混合，水边搅拌边掉，不要一下子全部掉，慢慢掉，看状态，差不多能揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟后揉成手膜，面团成光滑状态就可以了。

步骤 2

2.现在来做油酥，低粉和油一起搅拌，揉成面团，一样醒15分钟🕰️。

步骤 3

3.趁醒发的时间我们来撮绿豆馅和紫薯馅。 （每个20克） 我这个一共可以做31个绿豆饼，分两次烤 （油皮分成31个，每个14克） （油酥分成31个，每个8克）

步骤 4

油皮分31个盖上保鲜膜，记住一定要盖，不然会变很干。油酥也是一样分31个。一个油皮包一个油酥。

步骤 5

取出一个用擀面杖擀成椭圆形，然后由下而上卷，卷成小条型。盖上保鲜膜醒发20分钟。醒好后，在用擀面杖在擀一次，擀成长条卷起，动作是一样的，然后在盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 6

最后就可以包了，这样出来的皮才会酥酥的，一个一个包内馅，压成圆形摆放好，刷一层蛋液，洒一点黑芝麻点缀就好了。

步骤 7

烤箱先预热10分钟180度。然后转160度20分钟就出炉啦。（我的烤箱温度偏高）不一定适合所有人，大家要根据自己烤箱温度来定。

步骤 8

又烤了一盘白芝麻的。我儿子就抓了一个吃，说，妈妈太好吃啦！！😃

步骤 9

欢迎大家发上自己的作品哦！有不明白的也可以问我。

菜谱创建时间：2020-04-03 19:54:06