牛肉大葱水饺

作者： sus304

继上次自己包了一次猪肉饺子后，正好家里弄了些牛肉，打算一部分做酱牛肉，一部分做牛肉大葱馅饺子… 牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

用料

• 牛肉 300克
• 大葱 2根
• 姜 1小块
• 十三香 半勺
• 鸡精 半勺
• 生抽 2勺
• 盐 半克
• 老抽 1勺
• 油 1勺
• 花椒 一小把
• 面粉 400克
• 水 500克

牛肉大葱水饺的做法步骤

步骤 1

辅料：两颗葱+姜，切碎备用

步骤 2

花椒用温水泡佐料水备用，也可以加点八角

步骤 3

牛肉洗好，先切丝再剁馅

步骤 4

先用刀背砸几遍，把牛肉纤维砸断。再用刀刃反复剁馅，10分钟左右就剁好了。

步骤 5

调馅：加盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，炒菜用的油，花椒水少许，用筷子朝一个方向画圈搅拌。

步骤 6

肉馅上劲了就行了。能搅出丝状

步骤 7

把切好的葱末、姜末加入，继续搅拌均匀

步骤 8

好，饺子馅调好了，让它一边腌着吧。开始和面

步骤 9

盆里盛好面，分多次加水，用筷子搅拌

步骤 10

所以面搅成絮状就停

步骤 11

开始用手和面，和成面团就行了，搭一块湿蒸屉布或者保鲜膜封盆口醒发20分钟

步骤 12

醒好切剂子擀皮开包

步骤 13

包好了

步骤 14

水开下锅开煮，肉馅饺子滚6次就可以了

步骤 15

煮好了，捣点蒜泥，喷香啊😄

菜谱创建时间：2020-04-03 17:24:32