焦糖红豆奶茶两人份

作者： 笛mmsk

奶茶里有红豆做饭 也可以自己买点布丁或者龟苓膏 红豆不是主要 主要是焦糖奶茶 下厨房上没有我很满意的奶茶食谱 所以 每个步骤我都自己尝试了一遍 终于搞出来好喝又简单的了 真的很好喝 而且这个是少糖还好喝 红豆也很好做二十分钟搞定 红豆一定要提前浸泡一晚上 没过红豆两三厘米就行 不怕多 多出来可以倒 少了就没办法了 红豆做出来可能有点多了 可以多喝几次 做一次不容易 干吃或者做点心也可以 奶茶里有红豆做饭 也可以自己买点布丁或者龟苓膏 红豆不是主要 主要是焦糖奶茶！

用料

• 伊利牛奶 250ml两盒
• 红豆 把电饭锅底铺满再多一小指节
• 白砂糖 30克大概小汤勺一勺（十克做焦糖 二十克做红豆）
• 冰糖（一块大概0.5厘米左右）（做红豆需要的） 正常大小四五块 看自己喜不喜欢甜的 没必要放太多 后面还有糖

焦糖红豆奶茶两人份的做法步骤

步骤 1

用到的茶叶是乌龙茶 茶味蛮重的 我看奶茶要用红茶我家没有随便拿的 家里喝无所谓的

步骤 2

没拍照片 我讲详细一点 锅烧干 没有水渍为准 放干茶叶 加一汤勺糖可以多加点 后面就不加糖了 开小火！小火！一直炒 嫌慢的开中火 但容易焦 自己看着把握 ❗️重点是一遍炒一边压茶叶 把茶香压出来！

步骤 3

茶叶和糖有焦黄色了有结块了 加水 冷水直接加 茶叶和糖会沾在锅底会有呲拉一声 没关系 加一小碗水 没过茶叶再多一点 看喜欢茶味重的多加水 喜欢奶味重的少加 水不能加太少 因为还要煮开 全程中小火煮到微沸 多煮一会 大概三五分钟 中间看情况还可以再加水 微沸＋茶叶煮开 叶子展开 可以进行下一步

步骤 4

差不多了 加入两盒奶 小火一边煮一遍压茶叶 煮大概五分钟左右 不用煮沸

步骤 5

盛出把茶叶过滤掉不要

步骤 6

红豆是这么做:拿出浸泡一晚的红豆 加水没过红豆两个指节 水加多不加少 多了还能熬 少了熟不了 加冰糖四五块 冰糖一块大概0.5厘米 按煮饭就行 中间开盖看看然后稍微翻翻 煮完没熟就加开水再来一遍 要开水 加凉水就没法做了 喜欢硬一点就少煮 喜欢软的多煮 自己拿捏

步骤 7

拿盛饭的勺子盛大概五分之一出来 加五克白砂糖 拌匀 然后盛一勺拌一勺 最后所有的再拌一拌就好了

步骤 8

我的红豆还冻了一晚上 红豆打底倒奶茶就完成啦 是我最喜欢的了！

焦糖红豆奶茶两人份的小贴士

1.新手做最好一直小火 不然糖容易炒糊 奶容易溢出来 小火时间是慢了点但是 做一遍先了解一下 后面再做心里就有数啦 2.红豆冰糖不用放多 我试过放多出来甜味也不明显 按我的量来 再少红豆就有苦味了 所以应该不能再少了主要后面加白砂糖 3.茶叶记得要过滤呀 我太懒 奶茶出来又激动就没过滤 后面喝的时候才想起来是红豆奶茶 红豆和茶叶混在一起我又可怜兮兮挑了一遍才喝上嘴

菜谱创建时间：2020-04-03 15:31:39