椰奶吐司

作者： 678-4

为方便使用，记录本方（根据啊呜511方调整）。

用料

• 高筋面粉（王后柔风） 250克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 椰浆 100克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 奶粉 10克
• 牛奶 25克
• 黄油 15克

椰奶吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外，放入厨师机，慢速揉成面团后，改为高速，揉成粗膜。

步骤 2

加入黄油，先慢速揉成团，转高速揉至扩展阶段。

步骤 3

面团放入盒中加盖发酵。

步骤 4

发至1.5-2倍大，手指蘸粉不回弹不塌陷。

步骤 5

排气，称重分成三个面团，滚圆后，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

取一个面团擀开，边上气泡拍掉，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。

步骤 7

擀长再卷起。

步骤 8

放入吐司盒，盖上盖子进行二发。

步骤 9

发至8分满，预热烤箱。

步骤 10

上下火180℃，32分钟。

步骤 11

倒扣，放温，切片。

椰奶吐司的小贴士

Tips：本方总液体量为175克。

菜谱创建时间：2020-04-03 14:48:24