女人的滋补佳品—广东人的猪脚姜

作者： 久留美食

远嫁的我，重庆坐月子只会吃鸡蛋，一顿要吃十几个，真的吃的蛋白过敏！还好有个广东的娘家，妈妈一步步教我怎么做，也成为了我人生第一道菜，平时有空就会煮一点放着，想吃就吃！这是广东著名的传统名菜，也是月子补身最好的滋补食品，女人偶尔吃一下，对身体也是极好的！ 这不，我又开始煮一锅，准备吃一个月啦！因为猪脚姜保存的好，可以反复煮很多吃，吃很久！

用料

• 猪脚 2斤
• 姜 1斤
• 添丁甜醋 1000毫升
• 鸡蛋 10个
• 红糖 1片

女人的滋补佳品—广东人的猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚下锅去油水，捞起过凉水洗干净，沥干水分

步骤 2

生姜去皮，拍开，必须拍开，不要切

步骤 3

生姜下锅炒干水分，注意不要放油

步骤 4

鸡蛋开水煮七分熟，剥皮备用

步骤 5

瓦罐煲倒入甜醋，我放的八珍甜醋，偏甜和浓稠，放入红糖，和生姜煮开

步骤 6

倒入鸡蛋继续煮10分钟

步骤 7

最后下猪脚一起熬40分钟，可以关火

步骤 8

关火后可以吃，也可以放置一天，第二天再煮开来吃，因为不是月子里吃，所以没有放七天

步骤 9

放置一天后———放置越久，更加入味

女人的滋补佳品—广东人的猪脚姜的小贴士

1.一定用瓦罐煲，不可以用其他金属煲，因为醋和金属长期高温作用下，会产生一定的毒素 2.猪脚容易煮烂，所以猪脚后面下 3.放的越久越好吃

菜谱创建时间：2020-04-03 14:46:32