米饭🍚吃两碗的黄焖鸡

作者： 妞子厨房养成记

用料

• 干香菇 4朵
• 冰糖 2克
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 鸡腿 1只
• 青椒 1个
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 2个
• 姜 4片
• 葱 1根
• 红柿子椒 半只
• 土豆 1个

米饭🍚吃两碗的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

准备如图材料和调料，鸡腿肉切块，放入冷水中浸泡10分钟，冷水里加姜片和料酒出血水，去腥

步骤 2

将泡好的鸡腿肉洗净，再次冷水下锅大火煮出血水，冷水里可放生姜2片，料酒少许，葱结一根

步骤 3

冷油下冰糖，小火不断翻炒

步骤 4

将冰糖翻炒至焦黄色状，放入鸡块翻炒

步骤 5

一直翻炒至鸡块被焦糖色裹住

步骤 6

将鸡块推置一遍，放入葱头，姜片，(有大蒜的也可放入)辣椒，放入油中煸炒，然后和鸡块一起混合炒，然后再放入1勺料酒，继续翻炒一会，再放入1勺酱油，继续煸炒

步骤 7

炒至颜色焦黄，倒入热水，放入香菇，闷盖煮

步骤 8

等水沸腾起来，放入切好的滚刀土豆，搅拌一下，继续焖锅煮10分钟左右

步骤 9

用铲子戳土豆，如果软了，此时就放盐搅拌，(盐太早放会破坏鸡肉的蛋白质) 然后再放入一勺蚝油，继续搅拌。最后放入青红辣椒，待辣椒断生，便可出锅。

步骤 10

出锅咯，色香味俱全的黄焖鸡。汤汁配米饭一流

菜谱创建时间：2020-04-03 14:45:16