家常版响油鳝丝

作者： 行走在路上的花

用料

• 黄鳝 一条
• 大蒜 瓣
• 生姜
• 蒜末
• 生抽 2勺
• 老抽 4勺
• 白糖 1勺
• 料酒 3勺
• 白胡椒粉 2勺
• 猪油

家常版响油鳝丝的做法步骤

步骤 1

鳝鱼洗净切丝

步骤 2

葱姜蒜切末。

步骤 3

少许姜末和料酒与鳝丝拌匀，热锅冷油下入鳝丝，放一半葱末和蒜末，烧纸变色，放老抽，生抽，（喜甜可以再加白糖）出汁后加胡椒粉。（可以加一丢丢水）装盘。

步骤 4

放猪油

步骤 5

把剩下的一半葱末和蒜末放在鳝丝上，烧热的猪油呛在上面。（我老公不喜太多油，正常的油量应该比这个多一倍。）大功告成！

家常版响油鳝丝的小贴士

因为老公爱吃洋葱，所以我会先清炒一下洋葱放在盘子里打底。这个不需要淀粉勾芡，因为鳝丝本身就能炒出比较粘的糊。

菜谱创建时间：2020-04-03 14:40:36