家常大锅菜(烩菜/熬菜)

作者： 辣辣的小菜谱

用料

• 猪肉 300克
• 豆腐 1小块
• 香菇 4朵
• 粉条 1把
• 菠菜 1把
• 萝卜 半根
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 花椒 6粒
• 八角 半个
• 小米辣(可不放) 3个
• 干辣椒(可不放) 2个

家常大锅菜(烩菜/熬菜)的做法步骤

步骤 1

准备工作: 泡发粉条(时间充裕提前泡冷水，不充裕就用热水泡软)。 我是热水泡的。

步骤 2

肉切小块。

步骤 3

菠菜洗净控水。

步骤 4

萝卜洗净切细条。

步骤 5

豆腐切片。

步骤 6

切葱蒜辣椒。

步骤 7

香菇洗净切块。

步骤 8

锅内热油，将豆腐煎至两面金黄。

步骤 9

切条。

步骤 10

化猪油(猪肉做大锅菜更香，不喜猪油可直接用其他炒菜油代替)。

步骤 11

放入肉块炒一分钟左右。

步骤 12

加入葱蒜小米辣干辣椒花椒八角，炒香。

步骤 13

倒入香菇，炒至半熟。

步骤 14

放萝卜。

步骤 15

根据口味加适量盐，两勺生抽调味，一勺老抽上色，一勺鸡精，排骨粉或者五香粉也可以来点。翻炒均匀。

步骤 16

带萝卜稍稍炒软，铺上豆腐，再铺上粉条。小火炖两分钟左右(注意锅太干的话可以加一点点水，同时避免粉条粘到锅底或锅壁)。 如果是冷水泡的粉条，需要炖久一些。

步骤 17

把粉条豆腐翻炒均匀，使其裹上汤汁。放上一些青椒圈(也可不放)。

步骤 18

铺上菠菜。

步骤 19

炒匀，待菠菜变软，即可出锅。

步骤 20

表面平平无奇，其实喷香无比。

步骤 21

粉条星人极爱。

步骤 22

荤素搭配，营养美味！快试试吧～

菜谱创建时间：2020-04-03 14:24:03