榆钱窝窝

作者： pf的灼灼其华

春天是吃榆钱的季节～

用料

• 榆钱 小半斤
• 面粉 3量杯
• 玉米面 半量杯（没有可以不放）
• 盐 1勺
• 油 适量
• 酵母粉 适量（可以不放）

榆钱窝窝的做法步骤

步骤 1

挑拣烂叶子，树根，虫子，非常费时！半斤榆钱我挑了两个多小时😭然后淘洗很多很多遍，淘的时候可以加点淀粉或者面粉，会洗掉很多脏东西。

步骤 2

这是洗了大概第六七遍的水

步骤 3

淘洗完晾晒，尽量晒干水份，我晾了一夜，还是有一点水，不过不影响。

步骤 4

晾晒之后的榆钱，加油、盐、少量玉米面（没有可以不加），适量面粉，我加了电饭锅量杯大约3杯不到，开始揉面。

步骤 5

正常是不用加酵母的，但因为胃不好，面没那么死会好消化一些，少调一点酵母粉水加进去揉面。揉面时黏了加面，干了加水，但记得水要少加，因为榆钱会出水，会越揉越黏。

步骤 6

揉好的面团团，不用像蒸发面馒头一样等发起来，盖上保鲜膜稍微醒发几分钟即可。这时候起锅烧水，水开了开始捏窝窝。

步骤 7

半斤榆钱蒸了10个窝窝，忽略我家的蒸笼布，用得久了有点发黄😂

步骤 8

上锅蒸20分钟，关火稍微放一两分钟开盖

步骤 9

又宣又鲜的榆钱窝窝，配上辣酱，或者青椒蒜泥，太香了～

菜谱创建时间：2020-04-03 14:06:38