酱爆螺蛳

作者： 喜里堂前

自己做个笔记，很多佐料都是按感觉放的。 往年时不时就会想着去东钱湖嗦一顿螺蛳。今年特殊，就别想了。刚好叮咚有割好的螺蛳在卖。味道做得非常接近，赶紧拍个照片记录一下。 炒螺蛳要用铁锅。

用料

• 螺蛳 500g
• 八角
• 葱白
• 姜
• 蒜泥
• 郫县豆瓣酱 1tsp
• 牛油火锅料 1tsp
• 米酒
• 镇江米醋
• 盐
• 糖
• 生抽
• 黑胡椒
• 辣椒
• 葱花

酱爆螺蛳的做法步骤

步骤 1

小火。锅中放入油。再放入八角、葱白、姜、蒜泥、郫县豆瓣酱、牛油火锅料，炒香。

步骤 2

开大火，放入螺蛳，爆炒。

步骤 3

锅中放入一点水，加入米酒、米醋、盐、糖、生抽、黑胡椒，辣椒圈。入味。

步骤 4

最后放入葱花，出锅。

菜谱创建时间：2020-04-03 12:31:03