暖胃祛湿的艾春煮酒

作者： Sia666

清明时节，小溪流、田边的艾草又嫩又多，我从小就吃家人做的艾草煎鸡蛋煮客家娘酒，小时候怕那酒味，但在雨纷纷清冷湿气的时候喝起来却格外舒服。所以最近从家人那里取经，也学会了这道客家特色小吃。简单做法分享给大家。

用料

• 鸡蛋 2个
• 艾草 70克
• 娘酒 100克
• 清水 200克
• 茶油 10克

暖胃祛湿的艾春煮酒的做法步骤

步骤 1

洗净艾草摘嫩，剁碎，喜欢绵柔的口感再剁碎一些

步骤 2

下少量食用油，将艾草炒软，炒熟方便下一步烹饪

步骤 3

把炒好的艾草加入蛋液，搅匀

步骤 4

下油（茶油尤佳）煎，翻面至两面金黄

步骤 5

用锅铲把它大卸八块，加入200克清水（冷热皆宜），煮沸

步骤 6

加入100克娘酒，煮沸关停（想要酒味淡一些就煮久一点点）五分钟喝完，哈哈

暖胃祛湿的艾春煮酒的小贴士

1. 没有茶油用其他食用油也可以，风味欠缺一些，我这用的是花生油 2. 没有客家娘酒可以用甜米酒试试，没试过，但应该差不多

菜谱创建时间：2020-04-03 12:22:33