「巴斯克芝士蛋糕】

作者： 锋味官方账号

这款西班牙经典甜点外表布满焦色，但是里面绵软湿润，口感香滑细腻是吃了就停不下来的美味！ 更重要的是它的操作可谓零基础、易上手！ 快来get！

用料

• #配料
• 奶酪 300克
• 糖 80克
• 奶油 160克
• 高达奶酪 15克
• 牛奶 60克
• 全蛋 75克
• 玉米淀粉 6克

「巴斯克芝士蛋糕】的做法步骤

步骤 1

将15g高达奶酪刨丝

步骤 2

倒入60g牛奶及160g奶油 加热融化

步骤 3

熄火后等待液体冷却

步骤 4

另取一碗 放入300g奶油奶酪 常温软化

步骤 5

倒入80g糖 用橡皮刮刀按压刮软

步骤 6

用蛋抽搅拌均匀

步骤 7

倒入打匀的蛋液 搅拌均匀

步骤 8

倒入冷却后的高达奶酪混合液 搅拌

步骤 9

筛入6g玉米淀粉 将面糊搅拌均匀

步骤 10

面糊过筛

步骤 11

将面糊倒入模具中 在桌上轻敲几下去除小气泡

步骤 12

烤箱预热到230度烤23分钟左右 表面上色后出炉冷却

步骤 13

放入冰箱冷藏一晚 美味完成

「巴斯克芝士蛋糕】的小贴士

奶油奶酪不可搅拌过度以免打发 打发会使得蛋糕变得粗糙 高达奶酪可以用别的带有风味的奶酪代替 不加也可以 这个芝士的风格就是高温短时间的烤制 上色是正常现象 千万不要慌 烤完后中间的温度大致是60-70度 那就是流心半熟状态 如果要吃全熟的可以加时间

菜谱创建时间：2020-04-03 11:44:48