葫芦锅贴（葫芦包子）

作者： 西域味道

新疆人冬天很爱吃葫芦包子，葫芦就是长南瓜。用普通的盐水面团，薄皮。葫芦熟了以后的汤汁一口咬下去，香甜可口。再加上锅贴的皮儿又脆，真的是回味无穷！

用料

• 葫芦（长南瓜） 500克
• 面粉 500克
• 洋葱 一个
• 花椒粉 两小勺
• 盐 两小勺
• 糖 三大勺
• 植物油 三分之一杯
• 牛肉/羊肉 500克

葫芦锅贴（葫芦包子）的做法步骤

步骤 1

面粉加三小勺盐加温水和好

步骤 2

用这种大小的擦菜器把葫芦擦丝，不是土豆丝那种的。或者切成小丁也可以

步骤 3

这是擦好的葫芦丝

步骤 4

准备好肉，最好有一点油，比较好吃，没有也没关系

步骤 5

肉切丁

步骤 6

洋葱切丁

步骤 7

放入花椒粉，盐，糖。盐少一点，糖多一点

步骤 8

把油加热

步骤 9

热油浇到洋葱上面，这样味道更好，洋葱的香味就出来了

步骤 10

把馅儿调匀

步骤 11

把面弄成比饺子大两三倍的面剂子

步骤 12

皮擀开，不要擀太薄，稍微厚一点

步骤 13

加馅

步骤 14

包起来，随便怎么包，样子不重要（到了这一步，也可以直接放蒸锅上蒸15分钟，就是薄皮葫芦包子了，也很好吃）

步骤 15

加入少许油

步骤 16

放入包好的包子，开火，火不要太大。一定要随时观察，特别容易糊。

步骤 17

盖锅盖等一会儿，随时观察

步骤 18

等底子颜色金黄，翻一下，盖上盖子，等翻过去的那一面也变金黄

步骤 19

准备半碗水加入两大勺面粉搅拌均匀，把这个面糊水倒入锅里面

步骤 20

倒入水后盖锅盖

步骤 21

直到把水都吃干，底部脆皮的时候，出国

步骤 22

出锅了，金黄酥脆

步骤 23

咬下一口，汤汁都流出来了！皮脆馅香汁浓。

葫芦锅贴（葫芦包子）的小贴士

这个谱子可以做包子也可以做锅贴，做包子从第14步直接蒸就可以了

菜谱创建时间：2020-04-03 11:42:22