芒果椰奶冻

作者： 尧妈咪咪

这款甜品是我家小宝的最爱，以前都是在甜品店买来吃，后来索性自己做，做法非常简单易操作，口感非常爽滑，浓浓的椰奶配上酸甜的芒果，真的是绝配

用料

• 芒果 1个
• 吉利丁片 2片（5g/片）
• 椰浆 60克
• 牛奶 135克
• 奶油 95克
• 白砂糖 35克
• 椰蓉 少许

芒果椰奶冻的做法步骤

步骤 1

先将吉利丁片泡在凉水中待用，泡半个小时左右就会变软成透明状态

步骤 2

用一口小奶锅将牛奶、椰浆、奶油和细砂糖一起倒入锅中稍稍搅拌下开火（小火），再慢慢搅动，防止烧锅底，搅至糖充分溶解并有白烟冒上来时（60度左右）将吉利丁片抓干水放入奶锅中，迅速搅拌几下关火，再继续搅动直至丁片融化

步骤 3

芒果切成小块待用

步骤 4

待奶锅中的椰奶稍凉时倒入一个器皿中（最好有盖子的容器），等待椰汁接近常温时将芒果切丁一块块的放入椰奶中，放的时候可有意识的均匀分布，最后盖上盖子放入冰箱冷藏4-5小时，可以过夜

步骤 5

冷藏后取出切块，可以在表面撒少许椰蓉

步骤 6

还可以根据自己的喜好添加不同的水果，一款既美味又营养的小甜品就做完了

菜谱创建时间：2020-04-03 10:09:33