用APP打开
盐焗虾的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

盐焗虾

1.1万人浏览 440人收藏 14人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
超级简单的做法,非常适合懒人哈!在家也能做出像饭店里一样香喷喷的盐焗虾。这个做法是用粗盐干焗,整个过程不需要加水。做出来的盐焗虾外壳红亮,原汁原味的鲜、香!

用料

盐焗虾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

双立人STAUB珐琅铸铁锅,在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm 厚度即可。开中火加热6、7分钟

步骤 2

听到锅内盐发出声响,开盖,在粗盐上撒一小把花椒粒,然后把擦干表面水份的虾排放在上面,撒上葱花,盖上盖子并关火

步骤 3

等待几分钟,开盖看到虾变色即是熟了,把虾取出抖掉表面的粗盐,即可食用

盐焗虾的小贴士

1. 虾处理干净,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,从而成品就会太过咸。 2. 虾入锅后只需等待几分钟即可熟,不要在锅中闷太久,否则虾中水份蒸发,虾肉会口感太干,而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。 3. 用过的粗盐不要扔掉,捡去表面的葱花和花椒,凉后密封保存,下次做盐焗菜时还可以重复使用。 4. 这个菜用其它保温性能强、密闭度好的锅子也可以做,比如说防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子,那么也有办法,把粗盐放炒锅里炒热,然后加花椒,再把虾整个埋在盐里也OK的。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:05
换个做法