港式马拉糕

作者： 偶遇小馆

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 90克
• 牛奶 240克
• 黄油 35克(最好用猪油，也可以用食用油代替)
• 低筋面粉 180克
• 吉士粉 40克(可用玉米淀粉代替)
• 泡打粉 10克
• 6寸盘 一个

港式马拉糕的做法步骤

步骤 1

融化黄油、冲牛奶(自己冲的可以调控奶浓度)放冷

步骤 2

将全蛋液打散加入白砂糖、牛奶、黄油充分搅拌至糖完全融化

步骤 3

低筋面粉、吉士粉、泡打粉搅拌均匀筛入鸡蛋混合液中，打至无干粉颗粒细腻糊状静止30分钟(如果还有细小颗粒可以戴一次性手套将细小颗粒碾碎再搅拌均匀)

步骤 4

将6寸盘底部和周边刷上一层油

步骤 5

开大火烧水，将静止好的面糊过滤网倒入盘中，水烧2分钟没有冒气就可以放上去蒸10分钟，然后开盖排一下气火力调180度再蒸25分钟(不等水烧开是为了让面糊在里面醒发2-3分钟，蒸的时间可以减少5分钟这样，由于方主肠胃不是很好所以蒸熟些)

步骤 6

出锅，冷却后即可倒扣脱模切片

港式马拉糕的小贴士

这个方子是总结了好几个方子做出来的，方便自己查找，所以不上图，这款是低糖版的 泡打粉:面粉类=1:20，放得过多泡打粉吃了之后嘴巴会苦会麻

菜谱创建时间：2020-04-03 08:21:45