日式鳗鱼饭

作者： 米宣88

用料

• 烤鳗鱼 1条
• 米饭 4碗
• 鸡蛋 2个
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 洋葱 1个
• 胡椒粉 半克
• 麻油 半勺
• 色拉油 1勺
• 脆海苔 1片
• 盐 0.5克
• 白酒 1滴
• 白糖 20克

日式鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

海苔剪成细条

步骤 2

两个鸡蛋，加0.5克盐，一滴白酒，打散

步骤 3

不粘锅加热后倒入蛋液，凝固后卷起。稍微嫩一些。

步骤 4

鸡蛋卷切丝备用

步骤 5

锅内加一勺色拉油，下切好的洋葱丝，煸炒出香味开小火。

步骤 6

加入5勺生抽，一勺蚝油，20克白糖，半克胡椒粉，半勺麻油，小火熬制

步骤 7

熬到汤汁粘稠出锅备用。一定要小火熬制。

步骤 8

速冻的日式烤鳗用凉水冲至里面鳗鱼跟袋子分离即可。

步骤 9

鳗鱼放烤盘内的锡纸上。

步骤 10

烤箱华氏425度预热5分钟，放入鳗鱼，继续烤10分钟即可，刚好鳗鱼比较嫩滑的口感。鳗鱼连锡纸一起取出，切成3cm大小的块状备用。

步骤 11

需要说明，饭需要稍微硬一些，烧饭水量是平时的2/3即可。

步骤 12

取一个小碗，盛好饭倒扣在盘子里

步骤 13

先淋上熬好的洋葱酱汁，放两块鳗鱼，撒上海苔丝，放上鸡蛋丝，再次淋上洋葱酱汁。上面可以放葱花或香菜点缀。如果有熟白芝麻烤鱼撒一些会更漂亮。一条烤鳗鱼可以做四份日式鳗鱼饭。

菜谱创建时间：2020-04-03 07:02:56