鱼香茄子

作者： Acastar

用料

• 茄子 个
• 姜葱蒜
• 郫县豆瓣酱
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 豆瓣酱 勺
• 淀粉 勺
• 酱油
• 醋
• 白醋
• 盐
• 味精

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切好后，放入少量白醋防止变色，再撒上淀粉拌匀。水开后上锅中小火蒸15分钟。

步骤 2

1醋:3糖:2酱油:2清水:1淀粉，调好料汁。醋根据个人喜好添加。

步骤 3

油热下姜蒜泡椒末小火炒香，下豆瓣酱炒出红油，倒入糖醋汁，炒至略微收水下蒸好的茄子。均匀裹上汤汁，汤汁水再收后起锅加葱末。

鱼香茄子的小贴士

有肉沫就在最开始油热后放入，再放入姜蒜辣椒末。泡椒和盐的调味作用很重要，最近发现好多菜里放一点白糖很好吃，但是！容易长胖！

菜谱创建时间：2020-04-03 00:28:08