酸菜水饺

作者： ruby51

一日三餐饭，吃得有点腻了，来顿酸菜水饺调一下口味，饺子是北方人的最爱！！！

用料

• 酸菜 250克
• 食用油 200克
• 猪肉 300克
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 5克
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 十三香 1勺
• 香油 半勺
• 鸡精 1勺
• 水 10克
• 葱 2根

酸菜水饺的做法步骤

步骤 1

将面粉500克，打一个鸡蛋，用温水一起和面，东北人看面软硬来调整用水，一直将面粉和成絮状为准，醒面半个小时备用。

步骤 2

首先炸热油，锅内烧热放入大豆油，再放入姜两片，大料3朵，花椒15粒，蒜两半，葱一段，炸至姜和蒜变色关火，倒入碗里备用。这个时候将猪肉和酸菜过水洗净，再把猪肉（选梅头肉）和酸菜剁碎；先将猪肉放入适当的碗里，倒入一勺水，再倒入盐，酱油，耗油，十三香，料酒，凉好的豆油一起搅拌好，放入冰箱备用。

步骤 3

这时候面已醒好，取出来揉好，再揪吉子，赶成中间厚边缘薄的饺子皮。

步骤 4

包饺子的同时烧水，水开下饺子，水里加一勺盐，防止开裂，边下边用勺子延边缘转圈，煮十分钟，中间点两次凉水，煮好即可食用美食。

菜谱创建时间：2020-04-02 23:29:33