烤生蚝（入门烤箱版）

作者： 坤晓妈

老公超级爱吃生蚝，最近生蚝团购都刷屏了，所以想着买一箱试试。20块钱的生蚝，真的做失败了，不好吃也不心疼。

用料

• 蒜 2颗
• 生抽 1勺（调羹）
• 蚝油 半勺（调羹）
• 盐 1勺（调味品勺）
• 糖 半勺（调味品半勺）
• 姜 随自己喜好
• 油 适量
• 葱 随自己喜好
• 小米椒 适量
• 白酒 一点点

烤生蚝（入门烤箱版）的做法步骤

步骤 1

刚到的生蚝趁着新鲜，赶紧动手搞起来。 第1步：用鞋刷死命刷生蚝表面。 第2步：用盐泡一会洗好的生蚝，大概泡了一个小时。

步骤 2

第3步：开生蚝。蒸锅里蒸5-7分钟，再开真的很省力。（对于没有经验的我来说，真的各种试。先用刀背敲生蚝尖尖的那部分。结果弄得到处都是，场面太难看，所以果断先蒸一下） 遇到难开的生蚝应该要庆幸吧？！也许是应该是足够新鲜！

步骤 3

第4步：调蒜蓉酱。蒸生蚝的时候，可以开始调蒜蓉料。 1、用两颗大蒜拍开，剁碎，越碎越好。记住是两颗不是两瓣哦！ 2、锅里倒入适量的油，烧热后倒入剁碎一半的大蒜，煸炒15S后，再加入另一半的大蒜。再煸炒15秒，开到最小火。 3、加入一汤匙（也就是调羹）酱油，半汤匙蚝油，一勺盐（我家不太吃咸，所以就加了半勺多一点），半勺砂糖。 4、炒匀后装碗后备用。 酒、姜、小米椒真的是看自己的口味。因为是尝试，所以第一次烤的时候没有加姜和辣椒，也忘记加白酒了，但是我儿子（不到9岁的孩子）吃了一盘，约十几个。 我觉得没辣，后来烤的时候就拌了一点辣椒粉。

步骤 4

第5步：处理蒸好的生蚝。 蒸好以后真的特别好处理。 用刀或配好的生蚝刀处理生蚝。记住：壳肉分离。 （蒸锅里千万不要蒸太久，要不然蒸老了就尴尬了，你是该蘸料吃？还是继续烤呢？） 留蚝壳深的面装生蚝放烤箱，平的那面刮干净可以扔了。图片上面的是平面，下面就是我留着的深面。

步骤 5

第6步：装生蚝，加蒜蓉酱，放烤箱。（因为我买的生蚝有大有小，所以我只留了大的生蚝壳装生蚝，小的就扔了。） 把合适大小的生蚝肉装入生蚝壳里，小的生蚝肉可以几个装入一个大生蚝壳里。加入的蒜蓉酱也是个人喜好，有些人喜欢吃海鲜味，可以少放蒜；有些人超级爱吃蒜蓉，可以多放，毕竟烤后的蒜蓉真的特别香。

步骤 6

第7步；烤箱180度，烤5分钟。 我的是简易烤箱，没有上下火，所以很简单，180度烤5分钟。 第一次我烤了十分钟，我老公说太老嚼不动。 第二次我准备从五分钟开始试。结果还不错。 大家要结合生蚝大小、开蚝方式和实际烤的时间，一点点尝试。

步骤 7

最后：大功告成。 听到叮咚的声音后，拿出烤好的生蚝，撒上香葱！完美！ 爱吃辣的可以加小米椒或辣椒粉，不喜海鲜或爱吃姜的可以多放剁碎的姜末。油、辣椒、姜的量完全取决个人能力。 趁热吃，一定是0失误！我烤了30个，自己最多吃了五个。 儿子和老公都超爱！

菜谱创建时间：2020-04-02 23:02:11