社饭 & SA 饭:春天里的童年

作者： 语悦轩

我的童年是在湘西出生长大的，留在记忆里的童年除了无拘无束的玩耍，就是数不清的美食，不少是用方言说的，并不知道普通话是哪个字，比如SA饭，WAN菜，酸萝卜，小凉薯，糍粑......，但自少年离开后，再也没有回过出生地，记忆的美食也就成了回忆。今年春天，有机会买到野生的蒿菜，就有了今天SA饭，揭开锅盖，秒回童年的春天。

用料

• 1.嫩艾叶（蒿菜）1斤
• 2.糯米 1斤
• 3.其他辅料：1小块腊肉，咸肉，2根广式香肠，炒香的花生米，切成粒的红枣

社饭 & SA 饭:春天里的童年的做法步骤

步骤 1

新鲜的嫩艾叶，清洗干净后切碎，用手抓揉3分钟后，过两遍清水，去除涩味

步骤 2

然后挤干水分

步骤 3

倒入锅中，小火焙干

步骤 4

这是焙干后的艾叶

步骤 5

糯米用清水浸泡3-4小时，将上述所有辅料加焙干的嫩艾叶一起炒香

步骤 6

将炒香的配料与沥干水的糯米搅拌均匀

步骤 7

上锅隔水蒸60-80分钟

步骤 8

蒸好的SA饭图一

步骤 9

图二

步骤 10

图三

步骤 11

图四，这就是春天里的童年

社饭 & SA 饭:春天里的童年的小贴士

蒸的比煮的更香

菜谱创建时间：2020-04-02 22:35:32