超松软饼底披萨

作者： 陈拎拎

喜欢做披萨大概是因为可以完全按自己的喜好来做，加自己喜欢的食物，铺满满的芝士，真的是小美好啊～

用料

• 饼底（8寸 2个的量）
• 中筋面粉 70克
• 高筋面粉 80克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 118克（看面团状态适当增减3g）
• 糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 披萨馅料
• 披萨酱（番茄酱也可） 2勺
• 蘑菇 3个
• 彩椒 半个
• 培根 3片
• 小香肠 3根
• 青豆玉米胡萝卜粒 20g
• 马苏里拉芝士 许多

超松软饼底披萨的做法步骤

步骤 1

把饼底材料（除黄油外）揉均匀后在加入软化的黄油，揉面至光滑，发酵至两倍大小。发酵好的面团体积变大，重量变轻。上图为发酵好的一半面团。

步骤 2

把发酵好的面团一分为二，大致185g一份。用擀面杖擀圆，放入8寸披萨模，边自己捏实，用叉子把饼底撮满小孔。（无需再醒面，直接放料烤至就行）

步骤 3

披萨所需食材，可随自己喜好放自己喜欢的东西（注意不要放水分太多的食物），然后披萨饼刷披萨酱或番茄酱，先铺一层芝士，再铺食材，最后再铺满芝士，喜欢可以多放一些。

步骤 4

170度，烤25分钟，自己可以观察颜色，披萨饼边微黄上色，芝士表面也上色就好了。

步骤 5

饼底超级柔软，且非常香！

步骤 6

还有一个饼底若吃不完，可以做成图二，放烤箱烤5、6分钟，定型拿出，晾凉用密封袋装好放冰箱冷冻，需要吃时无需解冻，直接铺食材入烤箱烤就可以。可以保存一个月左右。

步骤 7

试了很多披萨的配方，这个配方做出来的披萨饼底真的又香又软，连吃披萨边都是一种享受。

菜谱创建时间：2020-04-02 21:28:46