外酥里嫩的迷迭香煎土豆

作者： 呆梨卫星

不要小瞧这个土豆，这可是餐厅大厨教我的做法哦

用料

• 土豆 3-4个
• 迷迭香 3支
• 粗盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量

外酥里嫩的迷迭香煎土豆的做法步骤

步骤 1

这样的小土豆3-4个，洗净去皮切成大块，锅内大火热油，多倒一点油，大概1cm左右铺满平底锅。

步骤 2

把土豆一块块地放入锅里，土豆之间保持一点空间，这样可以保证受热均匀，保持大火煎炸，不停地翻面，直至煎至焦黄色。

步骤 3

加入三四支迷迭香，撒上适量粗盐和黑胡椒盖上锅盖盖，改小火盖上锅盖，继续慢慢加热十分钟，保证土豆内部熟透，同时注意不时地将土豆翻面。

步骤 4

用叉子检查土豆又没有熟透，然后就可以上桌了！Buon appetito！

外酥里嫩的迷迭香煎土豆的小贴士

火候是最重要的，前期厚油大火把土豆煎至金黄，改小火加锅盖继续慢慢焖熟，这种做法可以让土豆在保持外部焦香的同时，内部还是柔软的。

菜谱创建时间：2020-04-02 21:28:44