有模有样的南瓜饼(*°∀°)=3

作者： 平平子的小厨房

声明一下 并不是什么大厨子 也不是发明者 只是单纯分享自己的劳动成果 emmm…三年前就想做酱紫的小南瓜（可是有点懒） 步骤都是亲力亲为 很难一手搓粉一手拿手机拍摄到所有流程 因此会尽量把流程一一用文字阐述(≧∇≦)

用料

• 糯米粉 500克
• 玉米淀粉 80克
• 南瓜（橙色） 500克
• 白砂糖 个人口味随意添加
• 枸杞或葡萄干 若干
• 红豆 250克

有模有样的南瓜饼(*°∀°)=3的做法步骤

步骤 1

1.南瓜切块放蒸盘（最好是有洞洞的）隔水蒸，用筷子试戳进去证明已熟。 2.把南瓜块取出捣碎成泥后用筛子把水分沥掉（这一步绝不能忽略，不然会因水分太多而无法成型） 3.糯米粉、玉米淀粉、适量白砂糖（吃甜吃淡随心所欲吧）、南瓜泥混合一起，用筷子搅拌成絮状后，这一步不必加水，用手搓呀搓，搓呀搓，搓成面团后放置一边（若面团会有少许裂开那就加点油搓一会儿） △：不加玉米淀粉的话做出来会很粘牙很粘牙哦(/ω＼)害羞

步骤 2

粗犷版馅料篇：（可先于搓饼皮的时间） 1.红豆提前泡水泡软，加比煮红豆糖水少一半的水放进锅里煮一个小时左右，因为暂时不敢向妈妈提出买破壁机的无理要求（我家厨房没地儿放啦哈哈哈），煮到五十分钟左右拿起一两颗小红豆儿用手指能轻易捏碎就往里加糖，然后不断搅拌防止糊锅毕竟水会越来越少 2.煮至还有少许湿湿又有点粘稠的时候关火，用大勺子捣碎（也可待晾凉后戴上手套捏碎） 3.将红豆泥搓成一个个豆沙球儿（如上图所示） 噔噔噔噔～没有什么讲究但是也挺好吃的粗犷版豆沙馅儿就做好啦（￢㉨￢） 有点儿丑有木有→_→

步骤 3

准备一把精挑细选的养生枸杞，一把万里挑一的葡萄干鹅hia hia hia～ 当然，也可只选其一

步骤 4

这一步就是本篇的点睛之笔 不需要任何的模具 只需要一根小小的牙签儿 待我娓娓道来（不好意思废话有点多了）： 1.把糯米面粉团分成大小一样的面团，按扁后将做好的豆沙球包进去搓圆后，稍微按扁一点点哦（这样比较像南瓜🎃的形状） 2.用一根牙签在南瓜球上按出一个“米”字，尽量大力一点，这样蒸出来牙签痕便不会变浅 3.南瓜中间加上一颗枸杞或葡萄干做南瓜蒂

步骤 5

大南瓜，小南瓜，南瓜的一家٩( •̀㉨•́ )و get！ 家里有油纸的小伙伴可以放置在每一个小南瓜的底下，像我家这种没有买油纸的小伙伴就在蒸盘面上刷一层油。（南瓜与南瓜家人之间的距离要大一点，不然蒸熟了会黏在一起哦-_-||）

步骤 6

冷水蒸10到12分钟出锅（｀Δ´）！在此一定要强调买颜色深的南瓜，橙色肉的那种，有个小伙伴买了黄色肉的那种就不太着色，蒸出来也没那么好看啦(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 7

开吃(❁´ω`❁)

步骤 8

事实证明还算成功的… 粗犷版的豆沙也是绵绵甜甜的呢(//∇//)

菜谱创建时间：2020-04-02 20:52:31