家常麻辣辣子鸡块

作者： 狂奔的蜗牛ly

一次美食的探险之旅！

用料

• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 花椒 12粒
• 葱 小半根根
• 盐 克
• 酱油 半勺
• 白糖 20克
• 料酒 1勺
• 鸡腿 3只
• 小米辣 1只
• 青椒 1个
• 麻椒 小半把

家常麻辣辣子鸡块的做法步骤

步骤 1

把鸡腿切小段，洗净，倒入料酒、半勺盐、研制半小时左右，腌制后，过水抄一下，忘拍图了，大家不要忘记。

步骤 2

腌制过程中，把青椒切块

步骤 3

葱切段，姜切片，蒜切片

步骤 4

准备调料：花椒，麻椒、香叶、八角

步骤 5

热锅倒入少许油，放入2-3块冰糖，熬化至冒泡，倒入焯水后的鸡块，翻炒上色，倒入生抽增色，之后，倒入葱、姜、蒜，八角，香叶，花椒，麻椒，辣椒，豆瓣酱半勺，黄豆酱半勺，翻炒至鸡肉紧致，再加入青椒，大火翻炒至断生，收汁，出锅。

步骤 6

其中是不用加水的，如果火候掌握不好，最后收汁阶段，锅底比较干的话，可以适当加水，熬至收汁即可。

菜谱创建时间：2020-04-02 20:28:56