艾草青团

作者： 冰激淋-8

“春城无处不飞花 ，寒食东风御柳斜”。明天就是寒食节了，母上大人趁着清明祭祖的空档，在乡间田野边给我采回了新鲜的艾草。记得去年做的咸蛋黄肉松口味儿的青团，闺女和老公都不喜欢，害得我一个人吃完了全部青团😂😂今年就做个甜口儿的给你们吃吃看😄😁

用料

• 新鲜艾草 300克
• 水磨糯米粉 300克
• 粘米粉 100克
• 熟黑芝麻 120克
• 熟花生仁 50克
• 白砂糖 80克
• 猪油 30克
• 水 适量
• 食用小苏打 适量

艾草青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草清洗干净，起锅烧水，锅里放适量小苏打，下入艾草

步骤 2

炒熟的艾草从锅里捞出马上放入凉水中，过凉后捞出沥水

步骤 3

沥过水的艾草放入小美主锅10秒速度10打碎

步骤 4

加入250克艾草泥（如有多余的艾草泥可装保鲜袋冰箱冷冻保存）糯米粉、粘米粉和适量水和成软硬适中的面团

步骤 5

黑芝麻和花生放入主锅8秒速度7打碎成细颗粒装

步骤 6

芝麻花生加入猪油和白砂糖混合均匀做成馅料

步骤 7

面团分成约45克左右大小包入馅料

步骤 8

做好的青团放入小美蒸锅组，25分钟V当速度1蒸熟

步骤 9

出锅后趁热刷上玉米油，并用保鲜膜包住

步骤 10

包好保鲜膜可常温保存2天，糯米食品凉了以后可能会变硬，吃之前可上锅蒸热即可

艾草青团的小贴士

如果想口感更软糯一些，可适当减少粘米粉的用量。 多余的艾草泥可在冰箱冷冻保存一年。想要馅心成流动状态需加大猪油的用量。

菜谱创建时间：2020-04-02 19:45:36