香软美味的泰式鱼饼

作者： Tess玩料理

简单快手的一道菜，里面放的红咖喱酱是自製的，请在下厨房搜“万用的泰式红咖喱酱”。如果用市售的红咖喱酱用两小勺就可以了，市售的红咖喱酱比较辣，大家可以先试一下再决定分量。家里宴会的时候可以做餐前小食。 传统用红咖喱酱，手边没有时也可以用绿咖喱来代替，就是鱼饼的颜色不会那么红。 万用的泰式红咖喱酱 https://www.xiachufang.com/recipe/104515290/ 泰式甜辣酱适合做蘸酱：https://www.xiachufang.com/recipe/104691853/

用料

• 巴沙鱼片（鲷鱼也可以） 一片（约300-350克左右）
• 蛋黄 1个
• 红咖喱酱（自制） 1-2大勺(tablespoon)
• 糖 1小勺
• 鱼露 1小勺
• 九层塔 一小把
• 刀豆 10根

香软美味的泰式鱼饼的做法步骤

步骤 1

鱼柳切小块，刀豆切小丁，九层塔切细。（额外可以用青柠檬磨出最外层的青皮（或香茅一小段约一公分切很细，若用自制红咖喱可直接忽略）备用。

步骤 2

除刀豆外的所有材料放入食物调理机，或者破壁机打成泥状。（也可以用自製绿咖喱酱代替红咖喱） （自制咖喱酱一～两大勺，视自己想要味道决定）

步骤 3

加入刀豆拌匀即可。

步骤 4

双手、勺子都沾水才不粘手。鱼泥做成一个一个地扁球状，不要做得太薄，如果太薄了吃起来像嚼蜡，没有肉食感。

步骤 5

两面用油煎熟即可。

步骤 6

完成

步骤 7

好香哦！

步骤 8

这一盘用绿咖喱代替红咖喱。

香软美味的泰式鱼饼的小贴士

自制泰式甜酸酱 https://www.xiachufang.com/recipe/104691853/ 亦可沾市售的泰式甜酸酱、梅子酱。

菜谱创建时间：2020-04-02 19:27:56